香港雞蛋仔食譜

香港雞蛋仔

材料:

麵粉: 5安土

   發粉:1 1/4茶匙

   吉士粉:1湯匙

   生粉:1安士

   雞蛋:2顆

   糖:5安士

   淡奶:2湯匙

   清水:5安士

   生油:2湯匙

做法:

1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進食。

文章取自:

雞蛋仔的食譜| OpenRice 香港開飯喇

圖片取自:

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