蔘雞湯食譜

食材 :

全雞 : 一隻  1.2~1.5公斤
人蔘 :  1支
糯米 :  50g或1/2米杯
紅棗  : 8~10顆
黃耆  : 3片
枸杞 :  1大匙(如無可省略)
栗子 :  6顆(買不到新鮮的也可使用超市包裝甘栗)
洋蔥  : 1/2個
蒜  : 10瓣
薑片 :  6片
蔥段 :  3~4根
蔥花  : 1小把
棉線 :  2條
 水:2500ml




調味料 :

鹽 :  3小匙
白胡椒粉 :  1/2小匙

做法：

步驟1. 先將糯米洗過去除水份、人蔘洗淨(切一小塊下來填餡用)、其他食材準備好備用，接著將全雞洗淨、內臟掏除，將雞頭連脖子切除、雞腳剁去(也可不去除雞腳)，然後在雞肚填入混合小塊人蔘、蒜瓣、栗子、1/2量紅棗的糯米，用棉線將缺口綁緊，不讓餡料掉出。雞腳也要用棉線綁緊，這樣前置作業即完成。

步驟2. 準備Lagostina快鍋來煮，糯米不用浸泡，全程約40~50分就能燉好(使用一般鍋煮差不多要2~3小時)
步驟3. 接下來請將所有食材放進鍋子裡
步驟4. 加入水之後，就可以上緊鍋蓋開始燉煮了。
步驟5.請轉小火，計時20分鐘。
步驟6. 20分鐘到，請將火力關掉，任其燜著，再等待25分鐘。
步驟7. 加入鹽和白胡椒調味就大功告成啦。

文章取自:年菜食譜：超好吃韓國人蔘雞湯做法(使用Lagostina快鍋示範 ...
圖片取自:Google圖片