棺材板食譜

棺材板

食材：
隔夜厚片吐司2片、三色豆20g、梅花肉片80g、小蝦仁80g、花枝80g、雞高湯300cc、太白粉水1大匙

調味料1：
無鹽奶油1小塊、中筋麵粉2大匙、奶水3大匙

調味料2：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、黑胡椒少許

做法：
1.花枝表面劃刀，切小片備用。
2.起160度油鍋，放入吐司用大火炸至表面金黃，取出瀝油，再用小刀在表面劃出四方塊吐司蓋，將裡頭麵包挖空備用。
3.取水晶碗，下肉片、太白粉水抓醃。
4.取深炒鍋入1匙油，下做法3、蝦仁、花枝炒熟盛出備用。
5.取另一炒鍋，下奶油融化，加入麵粉用小火炒香，倒入高湯煮滾，加入做法4、三色豆煮勻，調入鹽、胡椒粉、奶水煮勻至醬汁濃稠，盛出備用。
6.將做法5盛入做法2中，撒上黑胡椒，蓋上做法2吐司蓋即可。

文章來源:http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=5970

圖片取自:Google圖片