材料:
豬血:2杯
圓糯米:3杯
鹽:1茶匙
水:960CC
竹籤;6根
調味料:
花生粉:300公克
香菜:適量
醬油膏:100公克
甜辣醬:50公克
糖:50公克
做法:
1. 現宰豬血取回後須先加入1茶匙鹽拌勻備用。
2. 花生粉與糖拌勻；香菜洗淨切碎備用。
3. 將圓糯米以清浸泡水約30分鐘後瀝乾水份，以大火蒸20分鐘後離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌後，鋪平於容器內待涼凝固，即成豬血糕。
4. 將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹籤穿過，但需預留10公分的竹籤當手柄，再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後，拌入花生粉與香菜即可。
文章取自:楊桃美食網
圖片取自:Google圖片
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